フランス料理: マッカリーナ

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2006/11/12: 11:30〜 から二時間。

         5000 円コースのランチメニュー

entree et legumes saison
秋鮭のポッシュとキノコのテリーヌ
豚肉の頬のコンフィ バルサミコ煮込み
初冬の野菜の盛り合わせ

タマネギのロースト

soupe
真狩村産トウモロコシ”キャンベラ種”のスープ

plat de entree
スペイン産生ハムと秋の野菜添え

assiette principal
仔羊のコートレット 旬のキノコ添えア・ラ・クレーム
”真狩産旬のジャガイモ添え”

dessert de jours
本日のデザート ２品

cafe et mignardise
カフェ又はハーブティー ＆ 小菓子

前菜、奇麗で食べるのがもったいない。 前菜の後、喜茂別産の小さなタマネギ一個まるごとのローストが出てくる。 タメネギの甘さが出ている。

「スペイン産生ハムと秋の野菜添え」良かったですなぁ。 秋の野菜添えがおいしい。 生ハムや豚肉(のベーコンみたいな感じの違うもの)自体がいい味だしてますが、 秋の野菜と一緒にいただくと素晴らしい。

メイン: 仔羊が切れない切れない。しっかり中身の詰まった肉でした。 キノコは大滝村、ジャガイモは真狩産レッドアンデス。

このあとにデザートが２品も来て気絶しそう。 だが、そのあとのハーブティーにも小菓子がついた。 昇天な感じ〜

デザート(1)は、洋梨と洋梨のシャーベットにチョコレートがかかっていた。 デザート(2)は暖かいもので、 アーモンドの入っている暖かなパイみたいなものにアイスがのっていた。