2004/12/29: おぶせわいなり

酸化防止剤は邪悪の根源である、と思ってきた。

だが、何も入っていないからといっておいしいとは限らない。ジュースみたい なものもある。が、一般には、防止剤が入っているワインはおいしくない。

しかしながら、おぶせワイナリのワインには防止剤が入っているが、気になら ない。防止剤も熟成に役立っているし、それもまたワインの味のうちというこ とらしい。