ます寿司: まつ川

創業が 2010 年と新進気鋭の鱒寿司屋さんですが、 評価が非常に高いらしいです。

生に近い鱒寿司です。おいしい！ 鱒が下になって葉にくるまれてくるので、 ひっくり返さずに、 付属のプラスチックナイフで葉のまま切りわけ、手でいただきます。 ここはお米もこだわっていて、 ここの鱒寿司にあうのは「てんたかく」なんだそうです。

何時に食べますか？と聞かれる鱒寿司屋さんって、ここだけではないですの？ 店舗に買いにいきます。要予約。 夕方、店舗に行くと売りきれてます (たいていの鱒寿司人気店は、そういうものらしいです) 。 もちろん空港とかでは売っていません。

http://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16005226/

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